有这样一个人，每天早上六点你就会在小河口煤矿的食堂准时看到她忙碌的身影；有这样一个人，她不图回报，没有节假日，身边的人换了一批又一批，但她在平凡的岗位上坚持了一年又一年；有这样一个人，她活跃在小河口煤矿，对待矿工似亲人般温暖，用自己的真诚和朴实筑起了煤矿安全的第二道防线。

她就是李卫东，一位普普通通的矿嫂，一个普普通通的矿工食堂厨师。怀揣着对贵州创业的一份的炽热情感，她不远千里从山东来到了这里，为贵州新区的建设发展贡献着一份力量，用她的实际行动带领着姐妹们编织着一道亲情的安全网，为矿山的安全生产撑起了一方安全的天。

2009年，因为工作关系李卫东的丈夫被调到了贵州鲁中能源公司小河口煤矿，李卫东也跟随丈夫一起来到了这里。那时还在老井，没有房屋，他们只能住在临时搭建的工房里，没有沙发，没有席梦思床铺，生活条件非常简陋，就连丈夫用木板钉的简易床还经常的需要修理。面对和山东有着极大反差的生存环境，李卫东并没有退缩，她很快就投入到工作中去，在食堂当了一名厨师，负责全矿职工的伙食。在只有十几平方的厨房里她一干就是近三年。随着矿井建设的不断扩大，目前，小河口煤矿的员工们也都住进了新楼房，食堂也随之迁到了新房中，工作和生活环境都有了很大提高，员工人数也由原来的几十人增加到现在的上百人。每天面对这么多职工兄弟吃饭，她每天早上都要六点钟起床，一日三餐直到晚上七点才能下班，有时还要加班到晚上两点，一天下来浑身酸痛，但是她却从来也没有叫过苦，喊过累。工作中她总是脏活累活抢着干，蒸馒头，烙饼，打火烧，熬汤，炒菜，样样精通。为了保证食品卫生，她总是把肉和菜先用热水烫一下再做。为了能让员工兄弟们吃好吃饱，她每天都变着花样来做，一日三餐她总是头一天就想好菜谱，尽量做到萦素结合。她常说“弟兄们都离家这么远，在外工作不容易，既然我们大家来到了这里，那就是一家人，饭吃饱了，身体好了，这样工作才能干好。”平时有的员工们的衣服破了或钮扣掉了，不好意思说，她就主动的帮他们缝好，并亲切的说“只要我能帮上忙的，有事尽管说就行，咱们都是一家人，别磨不开面子”。

虽然她在食堂工作，但是她对自己的丈夫却总是抱着一种一视同仁的态度，从来不搞特殊化，不帮丈夫提前盛饭，丈夫和其它职工一样都需要排队打饭。虽然如此，但丈夫一点意见也没有，反而更加支持她的工作。每当晚上闲暇之余给女儿打电话时，女儿总是抱怨她说：“妈妈，你去了贵州，只想着大家伙，都忘了我了吧！”听着女儿的埋怨声，她心如刀割，是啊，天下有哪个做母亲的不愿意天天陪在孩子身边呢。每当此时，她总是强忍住泪水说：“孩子，你现在长大了，要理解妈妈，自己要学着自强自立，爸爸妈妈是爱你的，你看这些来贵州工作的叔叔伯伯们，哪一个不想家，但是他们在这边工作为了啥？不就是为了让你们这一代人能够生活的更好一点，让我们的企业能够发展的更好吗？妈妈在这边给他们做饭，为的就是要保证叔叔伯伯们的伙食，这样他们才能安心工作啊。”为了让女儿更加理解她的工作，每当放长假时她总是把女儿接到贵州。逐渐地孩子也理解了她，接受了她的工作。

虽然每天都在尽心尽力的工作，但毕竟人多，有时难免也会听到大家的一些抱怨，每当这时，她总是对姐妹们说：弟兄们说的对的意见，我们要认真听取，即便是有不合理的意见，我们也不要跟他们争辩，这只能说明我们还有的地方没做好，以后需要我们更加努力的去改进，争取做到让大家都满意。

现在，新的职工食堂马上就要建好投入使用了，随着小河口煤矿投入试生产，今后会有更多的员工来到小河口煤矿工作，这也给食堂工作增加了压力。但李卫东对今后的工作和生活充满希望，她说“新矿越建越好，公司发展越来越快，这是全公司干部职工家属的心愿，做为一名矿嫂，我会继续投身矿山的建设中，干好本职工作，想大家所想，干大家所干，为公司的发展贡献出自己的一份微薄之力。”